Como é hábito, por estes meses de Inverno, os campos do Alentejo interior acolhem uma considerável população de grous, proveniente das terras de Leste e Norte da Europa, onde procriam tradicionalmente.
De porte idêntico ao da cegonha, o grou é uma ave muito elegante, de bico forte e pernas altas, apesar da sua plumagem pouco colorida, em tons de cinzento e preto. Na cabeça tem uma pequena coroa vermelha e duas listas brancas que se prolongam ao longo do pescoço preto.
O respeito e a admiração do Homem por esta espécie está patente em diversas manifestações culturais e, desde épocas bastante remotas, os grous são símbolo de Democracia. No nosso Alentejo têm também o significado de liberdade, longevidade, sabedoria e beleza.
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